Menu dégustation du chef
Menu Signature
Un voyage en sept services à travers la cuisine de signature du Chef Hak Serey, servi en menu unique.
Signature Menu
Les services
- 01
Amuse-bouche
Sélection du chef
- 02
Mise en bouche
Gambas grillées au natang de porc sur galette de riz gluant croustillante
- 03
Entrée
Tartare de bar frais à l'avocat & mangue, purée de passion
- 04
Soupe
Soupe glacée de concombre et de mangue
- 05
Premier plat
Poisson de rivière braisé au sucre de palme et mangue verte, riz au crabe signature & tapioca croustillant
- 06
Second plat
Magret de canard rôti sur réduction de curry rouge, riz vapeur bio
- 07
Dessert
Sorbets maison en profiteroles, caramel salé, sauce matcha, servis avec un thé vert